Em sânscrito, o coqueiro é chamado de “kalpa vriksha”, que significa “árvore que fornece tudo que é necessário para a vida”.

Por que o óleo deve ser virgem?

Óleo de coco refinado é basicamente produzido a partir do coco seco. Elevadas temperaturas e solventes químicos são geralmente empregados no processo. Esse óleo refinado é algumas vezes hidrogenado ou parcialmente hidrogenado, passando então a conter as perigosas gorduras trans.

Sendo impróprio para o consumo humano.
Óleo de coco virgem só pode ser produzido a partir do coco fresco. Não são utilizados produtos químicos nem elevadas temperaturas no processo de extração. Tornando-o um óleo puro, natural é estável, com validade de anos, e preservando suas riquezas nutricionais.

O óleo de coco está ganhando cada vez mais espaço nas prateleiras das lojas de produtos naturais e daqueles preocupados em manter-se mais saudável.

Obs.: O óleo de coco tem como uma das características semi-solidificar em baixa temperatura.

Saiba mais: www.omelhordanatureza.com.br/pazze/a-gordura-que-emagrece

Com dois trunfos na mão, a Copa do Mundo de 2014 e a Olimpíada de 2016, o Brasil pode não só se posicionar como grande nação esportiva, assunto que cabe aos especialistas, como se depara com a grande oportunidade de alavancar o turismo, atividade reconhecida em todo o mundo como geradora de riqueza e prioritária na criação de empregos. Os números impressionam, mas sem ilusões, pois há o risco de estagnação devido às questões que inibem o avanço da atividade que poderá ser muito útil ao país.

Com a aproximação da copa do mundo e dos jogos olímpicos além das novas infraestruras físicas, o Brasil vai necessitar de mão de obra especializada nas mais diversas áreas.

HOTEC - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo.

Referência na qualidade de ensino da Hotelaria, Hotelaria Hospitalar, Gastronomia, Nutrição, Turismo e Eventos.

Títulos já conquistados pela HOTEC.
Troféu São Paulo – Capital Mundial da Gastronomia.

1ª lugar em 2003, 2006 e 2007 / 2ª lugar em 2004 e 2005 / 3ª lugar em 2008.

Fispal – Gourmet Food Service Show – 1ª lugar em 2007
Infra-estrutura.
Gastronomia – 26 mega laboratório vivenciais para a pratica profissional.
Hotelaria – O mais consagrado Curso Superior do Mercado
Turismo – Único com 3 certificações (Guia Regional São Paulo / Guia Excursão Nacional / Diploma Regional São Paulo)
Hotelaria Hospitalar – Único do Brasil já reconhecido pelo MEC
Eventos – Parceiros que facilitam a entrada no Mercado de Trabalho.
Biblioteca Especializada.

O mercado de Hotelaria, Gastronomia, Nutrição e Eventos é um dos que mais cresce no Brasil e exige mão de obra qualificada.

HOTEC – Central de Atendimento.
Rua das Palmeiras, 122 – Santa Cecília
São Paulo/SP
Próximo ao metrô Santa Cecília
(11) 3246-2888
e-mail: secretaria@hotec.com.br
Site: www.hotec.com.br

Cidades que vão sediar os jogos da Copa do Mundo.
Belo Horizonte
Brasília
Cuiabá
Curitiba
Fortaleza
Manaus
Natal
Porto Alegre
Recife
Rio de Janeiro
Salvador
São Paulo

Umas das cenas que mais me chamou a atenção foi o fato dos trabalhadores se reunirem após a jornada normal do trabalho para avaliar a produtividade do dia, o que é bom procuram melhorar, o que está errado, procura-se corrigir.

A China não vive apenas de mão-de-obra barata.  Treinamentos, cooperação e disciplina escolar fazem com que produtos chineses fiquem bem mais acessíveis que seus similares.

Embora a China seja umas das maiores produtoras mundial de equipamentos eletrônicos, os chineses reúnem-se em praça publica para praticar Thai Chi Chuan e Chi Kung (exercícios da longevidade), reúnem-se em praças publicas para praticar uma das mais antigas e belas artes da humanidade, universalmente aceita, sempre linda e atual, que é a arte de dançar.  Reúnem-se para praticar jogos que estimulam o raciocínio, valorizam-se as relações familiares, a hierarquia, mantém respeito aos mais velhos, e a defesa da moralidade.

“Quando a China acordar, ela vai balançar o mundo.”Napoleão (século XVIII)

Por Orlando Vettorazzo. Inteligência Emocional ao Trabalho

Responsável pelos treinamentos e Representante do Grupo Industrial Pazze – Indústrias de Alimentos.
www.comunidadeativa.com.br – Transformando vidas e unindo pessoas. (equipe muldisciplinar)
Dizem que treinamentos não duram, assim como o banho, por isso temos que faze-l com freqüência.

Para cumprir essa missão e ampliar o conhecimento sobre o tema, A Pazze Indústria de Alimentos dispõe do Centro de Desenvolvimento de Alimentação Sustentável. Um espaço aberto ao publico em geral.  Cujas definições, princípios, diretrizes, objetivos dos programas são ações que assegurem o direito humano à alimentação sustentável. Abrange, também, o acesso à informação, além da implementação de políticas como da geração de renda através do aprendizado. Trata, ainda, da conservação da biodiversidade e da utilização sustentável dos recursos, bem como seu aproveitamento, estimulando práticas alimentares e estilos de vida saudáveis que respeitem a diversidade primando pela ética, respeito às leis, diferenças de raças, culturas e crenças.

Acreditamos que informar e produzir conhecimento sobre Alimentação Sustentável é essencial para as ações que levarão à construção de um mundo melhor. Coordenação geral

Orlando Vettorazzo

Solicite programação conforme unidades a seguir.

Unidade 1
Santa Cecília. São Paulo / SP
Cokier Center e Cozinha Show.

Unidade 2
Shopping Aricanduva. São Paulo / SP
Cokier Center e Cozinha Show.
Solicite programação: sac.orlando@pazze.com.br

Unidades 1 e 2 em parceira com :
Centro Cultural Hotec e HOTEC – Faculdade de Tecnologia em Hotelaria de São Paulo. Referência na formação de Hotelaria, Gastronomia, Nutrição, Turismo e Eventos.
Alguns títulos conquistados pela HOTEC.
Troféu São Paulo – Capital Mundial da Gastronomia.
1ª lugar em 2003, 2006 e 2007 / 2ª lugar em 2004 e 2005 / 3ª lugar em 2008.
Fispal – Gourmet Food Service Show – 1ª lugar em 2007

Unidade 3
Campinas /SP e mais 52 cidades da região.
Em parceria com Nova Fitos:
Solicite programação: sac.orlando@pazze.com.br

Unidade 4
Tatuapé / São Paulo / SP
Em parceria com  C.I.C.A. Centro Integrado de Ciências Ayurvedicas
Solicite programação: cicaterapias@gmail.com Fones:  (11) 4105-5838 ou 3571-2925

Unidade 5
Mogi das Cruzes / SP
Em parceria com Flor Folhas Aromas Yoga e Ayurveda
Solicite programação: florfolhasearomas@bol.com.br Fone: 011- 4726-7851

www.pazze.com.br
(Ômegas, antocianinas, sucos naturais e vinhos)
Pazze – Indústrias de Alimentos.

Serviço de atendimento ao Consumidor
sac.orlando@pazze.com.br
Representante e Responsável pelos treinamentos da Pazze.
(11) 2154-2419 / 8926-1683 / (55) 9128-3755

MORUS NIN, um concentrado à base de frutas roxas, (Beterraba, Açaí, Amora e Uva) ricas em Antocianina, pigmento natural de natureza pertencente à família dos flavonóides, que evita a produção de radicais livres. Segundo estudos da Ohio State University, a antocianina é importante na prevenção da degeneração celular.

Prevenia ocorrência de doenças cardiovasculares, atua como antioxidante pode ser usado como antiinflamatórios além de poderem evitar a ocorrência de cataratas no globo ocular de indivíduos diabéticos, doença fibrocística da mama, e reduzir os teores elevados de colesterol e triglicérides.  Apresentação: Frascos com 375 ml

Por componente.

Beterraba – Rica em proteínas, vitamina A, B1, B2, B5, C, e minerais como potássio, sódio, fósforo, cálcio, zinco, ferro e manganês. Dentre os benefícios que traz ao organismo podem-se destacar o combate a anemia, cansaço por pratica desportiva excessiva. Problemas no baço, fígado, prisão de ventre e outros.

Açaí – Fruto rico em proteínas, gordura vegetal, vitaminas B1, C e E, minerais, como ferro, fósforo, cálcio, potássio. Em razão dos seus nutrientes, o açaí é excelente coadjuvante no combate aos radicais livres, facilita o trânsito intestinal, favorece a circulação sanguínea.

Amora – Com alto teor de potássio é ideal para as práticas desportivas. O fruto da amoreira é depurativo do sangue, anti-séptico, vermífugo, digestivo, calmante, diurético, laxativo, refrescante, adstringente, etc. Poderosas propriedades antioxidantes por sua combinação de vitaminas C com E. Contém pectina em abundância, uma fibra solúvel que ajuda a reduzir os níveis de colesterol no sangue, aos que tem o organismo saturado de ácidos, como os que sofrem de reumatismo, gota, artrite, etc.

Uva - Alimento privilegiado por ser alcalinizante (combate a acidez sanguínea), é indicado às pessoas intoxicadas pelo excesso do consumo de carne.

• Regenera as células do fígado e dos rins.
• Purifica o sangue.
• Limpa o intestino de suas fermentações putrefativas.
• Depura e renova o plasma do sangue.

Pelos inúmeros fermentos que contém favorece a mudança da flora bacteriana do intestino, sendo indicada nas perturbações gastrointestinais. As uvas contêm 20 antioxidantes conhecidos, que funcionam em conjunto para combater os radicais livres e envelhecimento precoce.

Sobre a importância dos minerais: Eles são vitais para nossa saúde. Sem eles, o corpo não poderia atingir um estado normal de saúde.

As a importância das vitaminas: São substâncias indispensáveis ao metabolismo celular, não produzem calorias e são essenciais e vitais para uma vida saudável.

Conheça também: A linha de Óleos Vegetais por Infusão a Frio. A extração por infusão é um método lento, mas muito eficaz, pois extrai e concentra as propriedades nutricionais das plantas. Como uso tópico o óleo é altamente funcional, auxiliando na proteção da pele.

Longevidade e Saúde (ômegas 3, 6, 7 e 9)

Os ácidos graxos essenciais são aqueles que, contrariamente a todos os outros, não podem ser produzidos pelo homem em seu organismo através de seu metabolismo próprio. São essenciais na promoção e manutenção de nossa saúde física e mental.

B2 (riboflavina) A amiga dos desportistas. A riboflavina não é armazenada em quantidades suficientes no organismo, precisa ser reposta através da alimentação para evitar sua deficiência.

A deficiência produz efeitos na pele e nas mucosas, rachaduras no canto da boca, vermelhão da língua associada a uma sensação de queimação e eczema da face e genitais. Pessoas que praticam exercícios tem uma necessidade maior de vitamina B2 (riboflavina). A deficiência também está ligada a ao alcoolismo, hipotiroidismo e ao excesso de tranqüilizantes.

B3 (niacina) Traz benefícios na prevenção e nos tratamentos da esquizofrenia.  É mais recentemente por sua eficácia em desintoxicar o organismo de toxinas e poluentes.

B5 (Acido Pantotênico) Amplamente utilizado por sua capacidade de aumentar a energia e o desempenho físico, aliviar a artrite, vômitos, cãibras, fadiga, insônia, etc. Também foram observados sinais de aumento da imunidade e proporcionar o rejuvenescimento de modo geral.

Cálcio. Melhor prevenir que remediar. Lembremos que, com a idade, o capital ósseo diminui lentamente e que a osteoporose corresponde à ampliação deste fenômeno fisiológico. Uma vez ocorrida à perda, a massa óssea não pode ser reposta. A osteoporose  se tornou uma espécie de “epidemia silenciosa”, notadamente entre as mulheres em processo de menopausa e menopaudas. A osteoporose é tão séria que se tornou caso de saúde pública nos EUA.

Caroteno. É o precursor da Vitamina A (pró-vitamina A). Atua em mecanismos de eliminação de radicais livres,

Ferro. Tem um papel importante no processo respiratório. A respiração é o processo de queima de alimentos (carboidrato, gorduras, proteínas) para produzir energia, e sem a qual a vida não existiria.

Fósforo – Desempenha papel fundamental na estrutura do organismo. É graças ao fósforo que a célula mantém reservas energéticas.

Isoflavona é um composto da soja, também chamado de fitoestrógeno, que atua na prevenção de doenças crônico-degenerativas como o câncer de mama, de cólon de útero e de próstata. Sua estrutura química é semelhante ao estrógeno (hormônio feminino) e, por isso, é uma substância capaz de aliviar os efeitos da menopausa e da tensão pré-menstrual. As propriedades estrógenas também ajudam a reduzir um outro problema causado pela deficiência hormonal: a osteoporose.

Lecetina tem vários papéis na saúde cardíaca, incluindo a redução dos níveis de colesterol total e LDL.

A colina fornecida pela lecetina pode ajudar a reduzir altos níveis de homocisteína no sangue – que podem estar associados a danos nas artérias.

Sobre a colina. A colina é considerada importante no desenvolvimento cerebral e mental do feto e da criança. No desenvolvimento fetal, a colina é transportada favoravelmente através da placenta, da corrente sangüínea da mãe para o feto. Embora o organismo possa sintetizar alguma colina, as pesquisas mostram que as pessoas não podem produzir toda a colina de que necessitam. Portanto, é essencial que você obtenha colina de fonte externa.

Magnésio. É um mineral absolutamente essencial à vida animal e vegetal.  É o quarto mineral mais abundante no corpo humano.

Menadiona – As melhores fontes de vitamina K na dieta são os vegetais de folhas verdes, tais como folhas de nabo, espinafres, brócolos, couve e alface. Outras fontes são as sementes oleaginosas de soja.

A vitamina K é necessária principalmente para o mecanismo da coagulação sanguínea, que nos protege de sangrar até à morte a partir de cortes e feridas, bem como contra as hemorragias internas.

Potássio. É um dos principais componentes das nossas células, exercendo papel essencial em muitas das funções mais importantes do nosso organismo, tais como contração muscular, condução nervosa, freqüência cardíaca, produção de energia. A deficiência do elemento no solo implica num enfraquecimento de toda a cadeia alimentar.

Sesamol com suas propriedades antioxidantes confere ao óleo elevada estabilidade química evitando a rancificação, sendo o de maior resistência à oxidação.

Sitosterol - Os esteróis vêm atualmente sendo usados no tratamento de sintomas associados à hiperplasia benigna da próstata. Provas preliminares sugerem que beta-sitosterol possa ajudar na prevenção da fraqueza imunológica resultante de grave estresse físico. O b-sitosterol também tem demonstrado efeito normalizador do açúcar no sangue e nos níveis de insulina no diabetes tipo I e II.
Vitamina C. Age sobre o terreno artro-infeccioso e combate infecções respiratórias (alergias, rinites, sinusites). Sua reposição é fundamental para a formação do colágeno.

Vitamina E – A vitamina E é um dos antioxidantes mais aclamados, pois demonstra ter efeitos contra a deterioração das células e contra o envelhecimento. Por meio da destruição das membranas celulares, os radicais livres são responsáveis por uma grande variedade de problemas de saúde. Com a idade, o sistema imunológico se torna menos eficiente no combate a micróbios e vírus. A vitamina E ajuda a diminuir os efeitos do envelhecimento por manter as células protegidas dos danos dos radicais livres.

Conserva uma aparência mais jovem por ser antioxidante das células, desempenha papel importante na reprodução. Atua também no metabolismo muscular. É essencial à sobrevivência de todas as formas de vida que respiram oxigênio. Estimula o sistema imunológico, aumenta a atividade da vitamina A.

A vitamina E é um antioxidante muito conhecido e vital para todas as pessoas, especialmente para as que demandam mais do corpo, como praticantes de atividades físicas e esportistas.

A vitamina E é sintetizada apenas por plantas. Com isso, os óleos vegetais são as principais fontes dessa vitamina na dieta. Laticínios e carnes fornecem apenas quantidades moderadas dessa substância.

Vitamina K (Menadiona) É a vitamina anti-hemorrágica por excelência, reduz o fluxo menstrual excessivo.

Zinco – A deficiência progressiva de zinco pode desempenhar um papel importante na falência gradual do sistema imunológico. O zinco participa de mais de 200 atividades enzimáticas. À medida que envelhecemos mais necessitamos do Zinco.

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Linhaça Dourada em Grão (200g)

Linhaça Dourada em Grão in natura selecionado, limpo e seco. Sem conservantes ou produtos químicos. Possui maior concentração de lignanas, tipo de fitoestrógeno que ajuda a melhorar os sintomas da menopausa,e auxilia na reposição hormonal. Como produto termogênicos auxilia na queima de calorias.

Linhaça Dourada Moída (200g)

Parcialmente desengordurada 100% natural, sem conservantes ou aditivos químicos. Possui maior concentração de lignanas, tipo de fitoestrógeno que ajuda a melhorar os sintomas da menopausa, e auxilia na reposição hormonal. Como produto termogênico auxilia na queima de calorias.

Linhaça Moída

Produto 100% natural, sem conservantes ou aditivos químicos. Produto termogênico ajuda a queimar calorias. Como fonte de fibras auxilia na regularização do intestino e aumento da imunidade, maior disposição energia, redução de colesterol, minimização dos efeitos do desequilíbrio hormonal, melhora no aspecto do cabelo e pele.

Linhaça em Grãos

Linhaça e grão selecionada, limpa e seca. Produto 100% natural, sem conservantes ou produtos químicos. A linhaça é fonte de ômega 3,  proteínas, sais minerais e vitaminas. Associadas a uma alimentação balanceada pode prevenir disfunções de nosso organismo.

Farinha de Gergelim

Processo a partir de grãos selecionados, esta farinha é de alto valor nutritivo na suplementação alimentar possuindo elevado teor protéico e valor energético. Com sabor típico, o Gergelim é muito utilizado em pratos típicos do Oriente Médio.

Mistura de Cereais

É um mix de cinco cereais (Gergelim, Trigo integral, Girassol, Milho e Soja) com forte importância nutricional em nossa dieta. Podendo ser usado em receitas convencionais e especiais, ótimo para adicionar nas receitas de pães.

Farinha de Soja

A Soja contém fibras, proteínas, lecitina, fitoestrógeno, genistina e ferro. Componentes naturais que combatem e evitam anemia, tumores, diabetes, prisão de ventre, colesterol, osteoporose, hemorragias decorrentes de problemas cardiovasculares, fraqueza, esgotamento, doenças da pele e dos nervos, além de trazer muitos benefícios na reposição hormonal do organismo.

Mix de Linhaça e Soja

Ótima combinação de Soja e Linhaça na proporção de 50% para 50%, para utilização nas suas receitas especiais. Você tem agora todos os benefícios da Soja e da Linhaça em um só produto.

Gold Linus Pressed e Linus Pressed

O sabor e as propriedades da linhaça agora disponível em uma forma inovadora. As chapinhas ativadas de linhaça levemente salgada, são práticas, simples e ótima para serem consumidas in natura, como petiscos ou acompanhamento. É sucesso garantido para todas as idades e gostos, mas entre as crianças é surpreendente a aceitação. È muito saborosa e rica em nutrientes essenciais ao organismo sendo também uma fonte de fibras que auxiliam no bom funcionamento do intestino.

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Possui propriedades antialérgicas, antiespasmódica, antiinflamatória, antiirritante, estomáquica, sedativa, tônica. Indicada para afecção nervosa, histeria, problema menstrual, febre intermitente, flatulência, má digestão; peles e olhos avermelhados, inflamação na pele, sarda, mancha senil nas mãos, joelhos e cotovelos ásperos, alergia na pele.

Apresentação: Frascos com 250 ml

Óleos Vegetais por Infusão a Frio
A infusão a frio é um método lento, mas muito eficaz, pois extrai todas as propriedades medicinais e funcionais das plantas que foram infusas e consequentemente potencializa e concentra-as em pequenas porções. Após infusos, 5ml (1 colher) de óleo vegetal é equivalente a 1 xícara de chá, que pode ser consumido na alimentação, em saladas e junto com várias receitas. Como uso tópico o óleo é altamente funcional, pois possui uma concentração alta das propriedades da planta, auxiliando na proteção da pele.

Atenção!
Um único alimento não cura e não impede a manifestação de disfunções orgânicas.

Estes óleos NÃO devem ser aquecidos. Em caso de aquecimento perde parte da sua bioatividade.

Bioativos (bio=vida; disponível à) ativar a vida.

Devem ser usados para temperar saladas, comidas em geral depois de pronta, preparar pratos frios, ou simplesmente tomar uma colher de sobremesa uma vez ao dia.

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Apresentação: Frascos com 250 ml

Óleos Vegetais por Infusão a Frio
A infusão a frio é um método lento, mas muito eficaz, pois extrai todas as propriedades medicinais e funcionais das plantas que foram infusas e consequentemente potencializa e concentra-as em pequenas porções. Após infusos, 5ml (1 colher) de óleo vegetal é equivalente a 1 xícara de chá, que pode ser consumido na alimentação, em saladas e junto com várias receitas. Como uso tópico o óleo é altamente funcional, pois possui uma concentração alta das propriedades da planta, auxiliando na proteção da pele.

Atenção!
Um único alimento não cura e não impede a manifestação de disfunções orgânicas.

Estes óleos NÃO devem ser aquecidos. Em caso de aquecimento perde parte da sua bioatividade.

Bioativos (bio=vida; disponível à) ativar a vida.

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É ótimo para quem tem hepatite ou problemas freqüentes ligados ao fígado, como dor de cabeça, suores frios e mal estar. O boldo, tomado antes das refeições ajuda na digestão e nas funções do aparelho digestivo. É ótimo para quem tem intestino preso, ·cálculos biliar e gastrite. Também é muito bom para insônia. O boldo deve ser evitado durante a gravidez.

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Óleos Vegetais por Infusão a Frio

A infusão a frio é um método lento, mas muito eficaz, pois extrai todas as propriedades medicinais e funcionais das plantas que foram infusas e consequentemente potencializa e concentra-as em pequenas porções. Após infusos, 5ml (1 colher) de óleo vegetal é equivalente a 1 xícara de chá, que pode ser consumido na alimentação, em saladas e junto com várias receitas. Como uso tópico o óleo é altamente funcional, pois possui uma concentração alta das propriedades da planta, auxiliando na proteção da pele.

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Óleos Vegetais por Infusão a Frio
A infusão a frio é um método lento, mas muito eficaz, pois extrai todas as propriedades medicinais e funcionais das plantas que foram infusas e consequentemente potencializa e concentra-as em pequenas porções. Após infusos, 5ml (1 colher) de óleo vegetal é equivalente a 1 xícara de chá, que pode ser consumido na alimentação, em saladas e junto com várias receitas. Como uso tópico o óleo é altamente funcional, pois possui uma concentração alta das propriedades da planta, auxiliando na proteção da pele.

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Também está comprovado que o chá verde ajuda a diminuir as taxas de colesterol e ativa o sistema imunológico. As virtudes do chá verde na prevenção do câncer, muito divulgadas atualmente, vêm do fato de que ele é rico em bioflavonóides e catequinas, substâncias que bloqueiam as alterações celulares que dão origem aos tumores. Além de conter manganês, potássio, ácido fólico e as vitaminas C, K, B1 e  B2, ajuda a prevenir doenças cardíacas e circulatórias por conter boa dose de tanino: o consumo diário desse chá diminui as taxas do LDL (colesterol que faz mal à saúde) e fortalece as artérias e veias. Ajuda a acelerar o metabolismo e a queimar gordura corporal. No uso tópico ajuda a melhorar o sistema de defesa das células da pele contra os raios
ultravioleta do tipo B, aqueles responsáveis pelo vermelho-pimentão.

Apresentação: Frascos com 250 ml

Óleos Vegetais por Infusão a Frio
A infusão a frio é um método lento, mas muito eficaz, pois extrai todas as propriedades medicinais e funcionais das plantas que foram infusas e consequentemente potencializa e concentra-as em pequenas porções. Após infusos, 5ml (1 colher) de óleo vegetal é equivalente a 1 xícara de chá, que pode ser consumido na alimentação, em saladas e junto com várias receitas. Como uso tópico o óleo é altamente funcional, pois possui uma concentração alta das propriedades da planta, auxiliando na proteção da pele.
Atenção!

Um único alimento não cura e não impede a manifestação de disfunções orgânicas.

Estes óleos NÃO devem ser aquecidos. Em caso de aquecimento perde parte da sua bioatividade.

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Após infusos, 5ml (1 colher) de óleo vegetal é equivalente a 1 xícara de chá, que pode ser consumido na alimentação, em saladas e junto com várias receitas. Como uso tópico o óleo é altamente funcional, pois possui uma concentração alta das propriedades da planta, auxiliando na proteção da pele.

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Estudos realizados no Japão e na China, países cujas populações utilizam regularmente a soja em sua dieta alimentar, mostraram reduzidos índices de doenças coronárias, de câncer de mama e de próstata, quando comparados aos dos países onde a soja é pouco utilizada na alimentação humana.
As isoflavonas são apontadas como os principais compostos presentes na soja capazes de inibir e prevenir o aparecimento de vários tipos de câncer. Além das isoflavonas, outras substâncias, também presentes nos grãos de soja, auxiliam na prevenção e no controle de alguns tipos de câncer. Dentre esses compostos, estão os inibidores de proteases (inibidores de tripsina), as saponinas e o aminoácido metionina.

Prevenção das doenças cardiovasculares

Nas pesquisas realizadas nos Estados Unidos, Europa e Japão concluiu-se que as proteínas de origem vegetal são mais benéficas à saúde do que as de origem animal. Atuam diminuindo o colesterol sangüíneo total e o LDL-colesterol, popularmente conhecido como “mau” colesterol. A soja apresenta uma série de vantagens em relação às outras fontes de proteína vegetal. Possui elevado teor de proteínas (38% a 42%) de baixo custo e de excelente qualidade, como também as isoflavonas, que auxiliam na redução do colesterol sangüíneo. A Federação Mundial de Cardiologia confirma que o consumo diário de 25 gramas de proteína de soja faz bem ao coração, controlando os níveis de colesterol e, assim, prevenindo doenças crônicas.

Prevenção da tensão pré-menstrual (tpm) e do climatério (menopausa)

A tensão pré-menstrual e o climatério, que ocorrem nas mulheres, são causados por alterações hormonais, principalmente no nível de estrógeno no sangue. As mulheres em fase de pré-menopausa e menopausa podem se beneficiar de uma dieta com ingestão diária de soja, por ser esta rica em isoflavonas. As isoflavonas são fito estrógeno com estrutura química bastante semelhante à do estrógeno. Entretanto, apresentam baixíssima atividade hormonal em humanos. As taxas de estrógeno sangüíneo diminuem bastante durante o ciclo menstrual, causando a tensão pré-menstrual. No climatério, essas taxas hormonais também são bastante reduzidas, surgindo problemas como ondas de calor, sudorese, pele seca, podendo até surgir a osteoporose.

Prevenção da osteoporose

A osteoporose é a diminuição da quantidade de massa óssea no corpo, enfraquecendo os ossos, possibilitando sua quebra. Anualmente, as mulheres perdem de 0,3% a 0,5% de massa óssea, e nos primeiros anos da menopausa, chegam a perder até 3% de massa óssea por ano. Os níveis de estrógeno no sangue diminuem acentuadamente após a menopausa, aumentando assim, o risco da mulher desenvolver a osteoporose.

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As pesquisas relacionaram a deficiência do ômega-3 a várias patologias, tais como: câncer, doenças cardiovasculares, processos inflamatórios e doenças auto-imune, obesidade, diabetes mellitus, desordens da pele, desconforto mamário, tensão pré-menstrual, depressão, osteoporose e esclerose múltipla. Estudos demonstram que o óleo de linhaça reduz o colesterol total e o mau colesterol, conferindo proteção cardiovascular além de agir como antiinflamatório ao lupus eritematoso e antialérgico. A lignina é o fito estrógeno mais pesquisado recentemente pelos cientistas e oferece proteção contra doenças sensíveis aos hormônios sexuais, como o câncer de mama, endométrio e próstata e problemas do cólon, além de ajudar a diminuir os sintomas da menopausa. Estes benefícios estão relacionados ao fato da lignina ser a precursora dos hormônios enterodiol e enterolactona e, exercerem atividade sobre o nível de estrogênio. O ácido linoléico ou ômega-6 é utilizado como fonte de energia e matéria-prima do tecido nervoso e de substâncias que regulam a pressão arterial, coagulação, freqüência cardíaca, dilatação vascular, resposta imune, quebra de gorduras, tensão pré-menstrual e mastalgia (dor na mama).

Os Componentes da Semente de linhaça

A linhaça é considerada como um alimento funcional, ou seja, que contém, além de seus nutrientes básicos (carboidratos, proteínas, gorduras e fibras), elementos que podem diminuir o risco de algumas doenças pois seu uso contínuo pode proporcionar aumento da defesa orgânica e redução do ritmo de envelhecimento celular. Na composição da semente de linhaça estão presentes proteínas, fibras alimentares e ácidos graxos poliinsaturados (Ômega 3 e Ômega 6), que lhe conferem a propriedade de alimento funcional. A semente de linhaça é a mais rica fonte de Ômega 3 existente na natureza.

Componentes

Lignana

A linhaça é a fonte mais rica de lignana, o fitoestrógeno mais pesquisado recentemente pelos cientistas e oferece proteção contra doenças sensíveis aos hormônios sexuais, como o câncer de mama, endométrio e da próstata (no caso do homem) e problemas do cólon, além de ajudar a diminuir os sintomas da menopausa. Estes benefícios estão relacionados ao fato da lignina ser a precursora dos hormônios enterodiol e enterolactona e estes exercerem atividade sobre o nível de estrogênio.

Fibras

As fibras regulam o intestino, pois desempenham papel importante no trânsito intestinal, aumentando o bolo fecal. Ajudam a normalizar os índices de colesterol e glicose sanguínea e previnem o câncer de colon. Uma colher de sopa de semente de linhaça tem 4,3g de fibras.

Ácidos graxos ômega 3 e ômega 6

Este tipo de gordura é antioxidante e proporciona benefícios ao organismo, como: impedir a formação de placas de ateroma e conseqüentemente prevenir doenças cardiovasculares; ajudar na construção de moléculas de hemoglobina, que carregam o oxigênio pelo sangue; renovação celular; estimula a produção de prostaglandinas, compostos que melhoram a circulação sanguínea e removem o excesso de sódio dos rins; diminui ainda a retenção de líquidos e atua no sistema imunológico.

As pesquisas relacionaram a deficiência do ômega-3 a várias patologias, tais como câncer, doenças cardiovasculares, processos inflamatórios e doenças auto-imune, obesidades, diabetes mellitus, desordens da pele, desconforto mamário, tensão pré-menstrual, depressão, osteoporose e esclerose múltipla.

O ácido linoléico ou ômega-6 é utilizado como fonte de energia e matéria-prima do tecido nervoso e de substâncias que regulam a pressão arterial, coagulação, freqüência cardíaca, dilatação vascular, resposta imune, quebra de gorduras, tensão pré-menstrual e mastalgia (dor na mama).

Vitaminas e minerais

A semente de linhaça tem as seguintes vitaminas e minerais: vitamina A, E, B1, B6, B12, potássio, sódio, magnésio, fósforo, ferro, cobre, zinco, manganês e selênio. Cada uma dessas vitaminas e minerais tem funções importantes no organismo humano.

Foi realizado um estudo sobre alguns benefícios do uso da semente de linhaça na constipação, menopausa e tensão pré-menstrual, com 30 mulheres, onde verificou-se que a semente de linhaça é benéfica no combate à constipação. Em relação à menopausa seriam necessários que outros estudos fossem realizados para comprovar os efeitos positivos, mas sobre a TPM os resultados foram insatisfatórios.

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