Hipócrates, considerado o pai da medicina, afirmou séculos atrás: “Deixemos que nossos alimentos sejam os nossos medicamentos”. Como se vê, a nutrição correta para a saúde e o bem-estar não é um conceito novo. Através dos séculos, povos de diferenças raças, crenças e culturas, sempre buscaram na sabia natureza, soluções para diversos males, conhecimento que ainda hoje é transmitido de geração para geração.
Viver com saúde é mais do que o perfeito funcionamento do organismo. É sinônimo de respeito à vida. E a vida é a mais bela obra do criador. Os sábios antigos e grandes mestres da historia da ciência já consideravam o ser humano como um micro universo dentro de um macro universo, sendo difícil definir os limites entre um e outro. Apesar da ciência moderna, em toda sua fantástica evolução, ter incutido o conceito de organismo, sistemas e vidas independentes, não há como negar que o homem influência o seu ambiente, assim como o meio em que vive determina sua condição de sobrevivência. Da mesma forma, a saúde não se restringe à ausência de doença, mas a uma perspectiva mais ampla, incluindo o bem estar físico mental e emocional. Assim, a escolha de estilo de vida, do que comemos, de como dispensamos nossa energia, de como vivemos cada momento da nossa vida comprova essa criativa interdependência de todos os fenômenos.
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