Estudos comprovam que ao longo dos anos os vegetais e toda a cadeia alimentar vem perdendo seu conteúdo mineral.
A farinha de trigo, pela importância que tem como alimento básico, estas perdas são ainda mais significativas: – Ferro 75%
- Cobre 67%
- Manganês 88%
- Zinco 77%
- Cobalto 67%
- Molibdênio 48%
- Cromo 40%
- Selênio 16%.
Hoje pode se disser que uma pessoa que come compulsivamente, come demais, pode ser explicado porque ela não encontra na unidade alimento-padrão os minerais que seu organismo necessita. Isso se chama fome oculta, o conceito se aplica a uma enorme multidão que pode reclamar de barriga cheia: afinal, apesar de fazer as refeições normalmente, seu organismo funciona aos trancos e barrancos por falta de minerais. Outros fatores podem desencadear a desmineralização orgânica, como por exemplo: dietas de baixas calorias, idosos, gestantes, usuários de determinadas drogas – diuréticos como exemplos, habitantes de regiões com solo pobre em determinados mineral. Estas deficiências minerais servem de base para o agravamento de um grande número de enfermidades. Segundo a Organização Mundial de Saúde, a deficiência de ferro atinge um terço da população mundial, gerando um continente de anêmicos de mais de dois bilhões de pessoas. Recentemente pesquisadores norte-americanos, ao analisar fósseis de animais e de vegetais, datados de 1940 encontraram até 50 elementos químicos diferentes. Hoje se encontra no Maximo de 15 a 18. Para formar um aminoácido ou um hormônio (geradores vitais), o organismo necessita de minerais. Sem minerais, creia, a vida seria impossível.
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