02 nov, 2009
Ácidos graxos essenciais = Longevidade e Saúde
Escrito por: Orlando Vettorazzo Em: Pazze
Os ácidos graxos são moléculas de gordura encontradas em algumas sementes oleaginosas e que para serem funcionais e bioativos, devem ser extraídas a frio e 100% naturais. Os ácidos graxos essenciais são aqueles que, contrariamente a todos os outros, não podem ser produzidos pelo homem em seu organismo através de seu metabolismo próprio. São essenciais para a vida e o funcionamento normal das nossas células. A membrana celular permite a passagem dos sais minerais e das moléculas necessárias para dentro e para fora de nossas células. A membrana celular saudável dificulta a entrada na célula de substâncias químicas perigosas e de organismos como bactérias, vírus, fungos e parasitas. Os ácidos graxos participam de incontáveis processos químicos de nosso corpo e são utilizados como “tijolos” na fabricação de alguns hormônios. Há dois tipos de ácidos graxos – ômega-3 e ômega-6 – que não podem ser fabricados pelo nosso organismo, e assim precisam ser obtidos diariamente através dos alimentos. São os chamados “ácidos graxos essenciais” (EFAs, em inglês), e quando existem em quantidade suficiente no corpo são usados para fabricar os outros ácidos graxos de que precisamos.
Embora existentes na natureza desde os primórdios, de umas décadas para cá vem sendo extensivamente pesquisado e ganhando respaldos científicos pelos seus inúmeros benefícios e na promoção e manutenção de nossa vitalidade física e mental
Os ácidos graxos essenciais são imprescindíveis para o corpo humano e uma forma simples de introduzi-los em nossa alimentação é através da utilização de óleos extraídos a frio por primeira e única prensagem em substituição aos óleos quimicamente refinados. Além do óleo de linhaça, que apresenta a maior concentração de ômega-3, ainda temos a presença de ômega-6, ômega-7 e ômega-9 nos óleos de amendoim, canola, gergelim, soja, girassol, macadâmia e outros.
Extração – Ex.
Quando prensado a frio, e corrigindo à sua acidez, o óleo atende a fins alimentícios e suplementos nutricionais. Quando extraído por solventes atende fins industriais em geral.
O que são:
Bioativos
São alimentos que ativam a vida, devem ser consumidos maduros crus e bem frescos. São eles: cereais, frutas, legumes, nozes, ervas, óleos extraídos a frio por primeira e única prensagem.
Enzimas
As enzimas existem apenas nos alimentos crus e não nos alimentos cozidos e são essenciais para a nossa saúde. São também essenciais para manter a limpeza interna do corpo. As enzimas são os catalisadores de todas as reações químicas do organismo. Sem elas, não há divisão celular, funcionamento do sistema imunológico, produção de energia nem atividade cerebral. Existem duas variedades de enzimas no nosso organismo, enzimas metabólicas e enzimas digestivas. O alimento cru tem exatamente a perfeita mistura de enzimas digestivas para serem absorvidos. Mas cozinhar a nossa comida acima dos 45ºC destrói as enzimas, deixando ao organismo o trabalho de produzi-los para ajudar a digestão. Há muitos problemas derivados desta destruição de enzimas. Primeiro, o organismo não consegue produzir enzimas na proporção para metabolizar a comida tão completamente como as enzimas naturais dos alimentos crus. O organismo produz uma quantidade de enzimas de forma finita ao longo da vida. Cada refeição cozinhada vai obrigar a mais produção de enzimas o que esvazia a nossa reserva finita. Uma refeição viva não causa este esgotamento. A nossa reserva de enzimas é empobrecida durante uma vida com comida cozinhada. Não é de admirar que nos sentimos tão cansados depois de uma refeição cozinhada. Na realidade queimamos cerca de metade das calorias que ingerimos só para digeri-las !
**Hormônios.
Hormônios são substâncias químicas que transferem informações e instruções entre as células, em animais e plantas. Também chamados de “mensageiros químicos do corpo”, os hormônios regulam o crescimento, o desenvolvimento, controlam as funções de muitos tecidos, auxiliam as funções reprodutivas, e regulam o metabolismo (o processo usado pelo organismo para produzir energia a partir dos alimentos). Os hormônios são mais vagarosos e seus efeitos mantêm-se por um período mais longo de tempo. Diferentemente das informações enviadas pelo sistema nervoso, que são transmitidas via impulsos elétricos, estes se deslocam rapidamente, têm um efeito quase imediato e de curto prazo,
Ômega – 3 (ácido alfa-linolênico)
Ácido Alfa Linoléico (ALA) Aumenta o nível de energia e vigor; aumenta o ritmo do metabolismo; diminui o tempo necessário de recuperação dos músculos fadigados dos exercícios físicos; pode melhorar a função da vista; e acuidade mental em pessoas idosas. Conhecido após a década de 80 é importante para o desenvolvimento do SNC e seu funcionamento. Promove uma ação protetora para o coração e vasos sangüíneos.
A deficiência do ácido linolênico pode estar relacionada com: mudança no comportamento, redução da capacidade de aprendizado, mudez, falta de coordenação, fraqueza, incapacidade de andar, dores nas pernas, prejuízo da aprendizagem, variação de humor, visão turva, alterações na pele e nas mucosas, perda de cabelo, irritação perianal, perda da função reprodutiva, anomalias no transporte de gorduras e degeneração hepática.
Mais sobre ômega 3.
Existe dois tipos de ômega 3, e cada um tem um efeito levemente diferente no corpo. Plantas e vegetais produzem AAL (Ácido Alfa Linolênico), enquanto os peixes são responsáveis pelo ADH Ácido Docosahexaenóico e pelo AEP Ácido Eicosapentaenóico. Estudos mostram que ambos os tipos de ômega 3 têm um efeito protetor para a saúde do coração e são importantes para a função e desenvolvimento de cérebro.
Ômega – 6 (ácido gama-linoleico)
Ácido Gama Linoléico (GLA) Promove funções imunológicas saudáveis e úteis para o emagrecimento (perda de peso). Conhecido desde 1930, sua deficiência está ligada à inflamação da pele, queda de cabelo, degeneração do fígado e rins, diminuição da reação de cicatrização e aumento da suscetibilidade às infecções, problemas cardiovasculares, perturbação de comportamento e retardo no crescimento.
Ômega – 7 (ácido graxo palmitoléico)
Importante auxiliar na quebra de gorduras prejudiciais ao nosso organismo. Reduz a taxa de açúcar no sangue e favorece a quebra de gordura dos tecidos que envolvem o fígado e o coração, além de retardar o processo de envelhecimento.
Ômega – 9 (ácido oléico)
Sua atuação benéfica é notada em todas as enfermidades degenerativas e cardiovasculares, e em problemas relacionados ao sistema nervoso central.
permitida desde que citada à fonte: www.omelhordanatureza.com.br
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